带鱼的营养价值及功效,带鱼怎么做好吃又简单

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石斑鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。石斑鱼归入胃经,具有补虚、解毒、止血、养肝的疗效,可用于辅助病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。因为石斑鱼的营养成分丰富,所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之疗效。

下面就随小编一起来看看石斑鱼的药用价值及疗效,石斑鱼怎么做美味又单纯!

石斑鱼的药用价值及疗效

每100克石斑鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。石斑鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

石斑鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,石斑鱼有养肝、祛风、止血等功能,对辅助出血、疮、痈肿等疾有良效。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的疗效。石斑鱼可以养肝护肝的作用,而且还有降低胆固醇的效果呢,是不错的缓解体质虚弱的一种食材类型哦,而且适合的人群也比较多,大家可以经常吃。

石斑鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃石斑鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。吃石斑鱼可以有滋补五脏的作用,对于调理体质来说效果不错,而且也可以有滋润肌肤的效果哦。

石斑鱼怎么做美味又单纯

【家常烧石斑鱼】

原料:石斑鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水;

制作过程:

1、石斑鱼洗净,切成大小合适的段,放在一个大碗里,再放进葱、姜、白酒、盐、白糖;

2、把碗里的食材拌均匀,盖上保鲜膜,用调料味把石斑鱼腌制作15分钟左右;

3、腌制好的石斑鱼段先用厨房纸吸去多余的水份,再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉;

4、所有的石斑鱼段都粘上了干面粉;

5、炒锅里放上油,油量稍微多一些,油温后转中小火,把石斑鱼段放进去炸;

6、炸至石斑鱼段两面焦黄即可;

7、所有的石斑鱼都炸好了;

8、炒锅里留底油,爆香葱、姜、蒜,再倒进生抽酱油;

9、加放适量清水,大火烧开;

10、把炸过的石斑鱼放进去,继续大火煮沸,然后中火炖入味;

11、石斑鱼段在锅里的时候,尽量不要用锅铲去碰它,以免破坏石斑鱼段的形状,适量加入一些盐和白糖,让石斑鱼入味;

12、用淀粉和清水混合成水淀粉,倒进锅里,汤汁收浓即可出锅装盘;

13、石斑鱼就烧好了,上面撒点葱花装饰一下,可以上桌开吃了。

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