褒城县，原名褒中县，以县城正当褒谷南口，故名。
东晋义熙九年(公元413年)更名为苞中县，后废。
北魏永平四年(公元511年)复置褒中县。
隋文帝开皇元年(公元581年)，杨坚为避其父杨忠之讳，改褒中县为褒内县。
隋恭帝仁寿元年(601)，因褒内县县印丢失，新刻县印时改为褒城县。
褒城县在清以前的地方行政区划已经无考。
清代时划全县为12坝：北为打钟、珍宝、贾村、牛头4坝，辖24村；南为苇池、小沙、石窟、高台、消停、水南、七里、铁峪8坝、辖44村。
民国初分全县为：中一、东二、西三、南四4区，在黄官岭设县政府分署，管理县南事务。
民国25年(公元1936年)划全县为连峰、长林、联乡、宗营、高台、协税、黄官、石窟、苇池、铁峪、南屏、水南、小沙、团堆、打钟、金泉、永安、马道、铁佛19个联保
民国29年(公元1940年）划全县为连峰、长林、联乡、宗营、高台、协税、黄官、马道、铁佛9镇；苇池、铁峪、南屏、石窟、水南、小沙、团堆、打钟、金泉、永安10乡。
解放后，划全县为城关、联乡、高台、新集、黄官、马道6区。
1958年，撤销褒城县，所属地域分别划归汉中市、勉县、留坝县和南郑县。
原褒城县地域
从现老道寺镇往北走，在新立村、叶家沟村靠西北，有牛头山，牛头山下有一牛头寺，寺虽不大，名气可不小，原系三院的大寺，现尚残存庙舍七、八间，是当年法融禅师开创禅宗牛头派的地方。
牛头山，又名戴笠山，据《汉中府志》载：“牛头山：(褒城)县西二十五里，峡有巨石类牛首，吐泉可以溉田，欲雨则覆云，又名戴笠山也”。
据《汉中府志》载：“崇庆寺，(褒城县)西二十五里（今老道寺镇），俗呼牛头寺，唐贞观间，法融禅师建。”
法融大师，俗姓韦，润州延陵（今江苏丹阳县延陵镇）人。十九岁入句容茅山从三论宗僧炅法师剃度。后从大明法师钻研三论和华严、大品、大集、维摩、法华等经。大明入寂后，漫游各地，从盐官（今浙江海宁县盐官镇）邃法师、永嘉旷法师等听讲各种经论，深有造 诣。后开创禅宗牛头派。
北宋时，东坡曾宦游此处，写过《赠牛头寺明上人》一首：
一转金刚一炷香，雪眉霜鬓任苍苍。
去传熊耳西来印，归葺牛头旧住房。
风静水声喧竹坞，夜深云气湿龙床。
迷途尽欲师开悟，何事年来厌玉堂。
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