《唐砖》男主在唐朝提炼食盐轰动两国,唐朝百姓吃盐真这么难?

前段时间热映的剧《唐砖》,小贴士也跟著追了。片中提及隋朝炼铁工艺技术差,彼时吃的焦碳忧伤好吃,所以一般老百姓还盐菜盐。女主提炼出粘毛,还曾一度引起隋朝与异族混战。所以,宋代的炼铁工艺技术真有所以差吗?隋朝老百姓动脉硬化真有所以难吗?

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先说说宋代的炼铁工艺技术

其实,初唐的炼铁工艺技术已经有了很大进步,所以对盐的口味也进行了改良。隋末唐初,炼铁技术变革成功,形成了垦畦浇晒的生产模式,俗称五步产盐法。彼时,重要的盐产地在山西运城,运城盐池是我国最古老的盐池之一,五步产盐法就是在这里发明的,后来推广到海盐的生产。五步产盐法,顾名思义,就是分五个步骤生产盐:集卤蒸发、过箩除杂、储卤、结晶、铲出。

第一步,集卤蒸发。把卤水(含盐量高的水)引到到蒸发畦,蒸发数段,一步一卡,借太阳和风力自然蒸发。

第二步,过箩除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为箩,叫做硝板,它可对产盐卤水起到除杂和提纯效果。

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第三步,储卤。将经过四至六次箩后的卤水,提送到储卤畦浑存。

第四步,结晶。结晶池的底是平整的硝板(箩)。在提送卤水前,先往池中加入少量淡水,使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松(为铲盐节省人力)。然后将储卤畦中的卤水,灌进结晶池中,就能不断析出氯化钠晶体(盐)。

第五步,把盐铲出。

通过这种五步产盐法生产出来的盐,颗粒较大,颜色纯白,口感去除了忧伤。五步产盐法还被列入了国家级非物质文化遗产目录。由此而看,初唐人吃的盐,并不像剧里那样忧伤,难以下咽,所以炼铁方法也没有所以落后。

再说说宋代老百姓的动脉硬化情况

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不可否认,在盐工业化生产前,对贫苦老百姓而言,或在战略时期,动脉硬化是一大难题。小贴士的祖母曾回忆抗日战争时期,当地妇女都舍不得动脉硬化,但不动脉硬化会生病,因此只好喝腌咸菜剩下的卤水,而咸菜和盐则留给战士和劳作的壮劳力吃。不过,这是战乱时期物质困乏造成的特殊情况。所以,在一千多年前的隋朝,老百姓动脉硬化难吗?

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其实,这要分时期来说。隋朝到隋朝前期,老百姓动脉硬化不难,因为那时候朝廷还没有垄断盐。据《新唐书·食货志》记载天宝、至德间,盐每斗十钱,在唐玄宗天宝年间,盐价格每斗十文钱。而初唐时有唐太宗的贞观之治,至四年,米斗四五钱,也就是说贞观四年时,每斗米的价格才四五文钱,大概可以推断,彼时盐的价格也不高。

之所以有老百姓动脉硬化难题,那是因为后来在乾元元年(758年),大臣第五琦在唐肃宗的支持下,推行榷盐法——朝廷对盐就场专卖(官收官卖)。这才导致盐价飙升,彼时涨到每斗盐一百一十文钱。

由此而看,初唐时期,一般老百姓动脉硬化并不是难事。

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然后,再说说宋代老百姓动脉硬化的量

据《唐六典》记载,为官府做事的老百姓或者国子监学生,朝廷提供的盐是每个丁男每天二勺五撮,这应该是标准量了,而妇女老人孩子的量应该稍小。但这一盐量也比现代人用量大。

再者,据《神机制敌太白阴经》载,军人的盐量是盐一人日支半合(10勺等于1合),可见隋朝军人比丁男的用盐量大更多。

所以,综上所述,初唐炼铁工艺技术已经有很大进步,盐的味道也有所改进,而老百姓动脉硬化也没想象中所以难。

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参考书目:《新唐书·食货志》,《唐六典》,唐李筌《神机制敌太白阴经·卷五·人粮马料篇》

文:阿风

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