南方某三线城北，两个伪妮娜春城的国际品牌，股权投资15万，月均销售额2500，八千3万。
商品织田58%-60%，三个月30天，前10天赚到租金育苗等生产成本，后20天织田基本上等同于营业额。
营生比同两个大型商场的萨德基妮娜春城说实话，那个LX1事例，是怎样同时实现的？
在城北开甜品店，股权投资15万，八千3万
先如是说呵呵股权投资和利润情形：
那个店叫皇茶妃饮，连slogan都抄得傻哥那样。
◎ 全然伪的slogan
总体股权投资近15万，采用占地面积16平。
4个雇员，1900元/月/人。年租金3万多块，港币2500元。
月均销售额2500元，高峰努力做到过6000/7000元，商品织田58%-60%。
单纯而言，三个月里头，2天的销售量能把租金卖出，皮德盖6天的销售量能hold住生产成本增加和圣吉龙县。剩20天，织田是营业额了。
在两个城北的大型商场，靠4-8元低客单价的甜品，八千3万，的确有点儿狠了。
所以其让同两个大型商场的妮娜春城雇员从8对个人Chondrostoma到6人，日销售额从6000-7000降至2000-3000。
伪怎样打赢正版妮娜春城？
伪打赢正版，必然不是商品层面上的PK。复盘呵呵这家店是怎么努力做到的：
No.1
小城北的商业体红利和甜品红利
这是大型商场外的一条街，尽管看起来不咋样，但挡不住相对的消费升级。年轻人、小朋友不喝冰镇饮料了，来杯4-5元的甜品的高级需求开始攀升。
◎ 大型商场外的街道
这是所谓的甜品消费红利，一二线城市消费需求趋于饱和，竞争激烈，吃的是存量市场。而四五线城市还属于增量市场。
增量指的是从无到有，存量市场更考究从有到优。
做增量市场相对粗放，那个时候你只要是个基础款甜品，选好位置，营生就可能不错。而在存量市场里头，则需要不断迭代，玩出更多细分或者升级，才能赢得消费者认可。
这家店开在两个新的商业体里，这句话里头新不是重点，商业体也不是重点，重点是那个地方曾经没有商业体。这也是四五线城市商业体的红利，所以该大型商场人流量会有保证。
No.2
选址，选址，选址定生死
上面也说了，商业体的红利，但大型商场这么大，具体选在哪里呢？先如是说呵呵大型商场大概的情形。
◎ 门店所在的大型商场正门
楼层布局：
B1：2000平大超市
1楼：中间区域珠宝和化妆品，外圈是鞋类、男装；2楼：女装；3楼：童装、母音用品；
4楼：电影院和美食广场。
甜品分布：共6家
B1超市出口有个复合业态的甜品店，营生一般。
1楼是这家和妮娜春城。这家店靠近上扶梯，超市出口必经之地，而妮娜春城在大型商场大门入口。目前的经营情形是这家店营生好于妮娜春城。
2楼有一间甜品店，亏损中。
4楼两家甜品店，一间利润，一间网红属性的甜品店，亏损中。综上，这家店的位置，并不是最好的，但是也不差。它吃的是超市的客流，妮娜春城虽然拿了整个大型商场的C位，但从超市客流的角度来看，这家店的位置好于妮娜春城。
◎ 位于电梯口的这家店占有超市客流优势
从消费场景上而言，人们往往习惯于逛超市后消费甜品，而不是逛超市之前。按照那个思路，我从超市出，先经过B1超市出口那家甜品店，再上扶梯，路过这家店，最后离开大型商场才经过妮娜春城。
所以，基于逛超市的人流动线，B1甜品店截流这家店，这家店截流妮娜春城。
但B1那家甜品店，理论上位置好，为啥甜品营生不行？
主要原因在于那家店做得杂，装修不上档次，热狗、爆米花卖得不错，甜品给消费者的感觉是不专业。
◎ 相对较为杂乱的门店
这是这家店的机会所在。你不专业，我专业就好了。
楼上的甜品店不去分析了，那个商业体还不成熟，目前来大型商场60%的人流都是奔着超市去的。楼上人流量不够，大部分业态还是在亏损中。
这也侧面反映了，妮娜春城暂时干不过皇茶妃饮的主要原因。未来，等商业体成熟了，人流量越来越多，被2/3/4层分散的时候，妮娜的销售量必然会涨起来。
细节堆砌+关键节点营销
就算有个绝佳位置，激烈竞争下，不会经营，也有被干掉的几率。这家店就经历过一天卖几百块，再到两三千、高峰六七千的变化。
我对个人把其销售额的突破分为三个阶段：新生期、发展期、稳定期。
No.1
新生期
5月初开业，一天只卖几百块钱，后来陆陆续续搞了一些小的营销活动，营生能努力做到1000元。
其实努力做到一千块的时候，已经不赔本了，且略有盈余。大部分老板在做店的时候，基本上上到那个阶段，就停滞不前了。
No.2
发展期
这家店玩了两招：
1、搞定大型商场内部的雇员，策略是免费送冰淇淋。老板潜入二三层的商家群，告诉他们想吃冰淇淋来我这，免费！所以隔三差五地送，送到你不好意思为止。
送的冰淇淋他还不用自己店里的原材料，特意去市场买最好的。
做营生，就怕人气。越没人气，就越没人敢去买。两个冰淇淋生产成本一块钱，让商户免费吃到不好意思，以后等他想喝甜品的时候，好意思不去捧场吗？
◎ 做营生人气很重要，图片来自百度
2、拿了个大喇叭每天就放一句话：凭超市小票购买甜品免一元。
这是销售额从1000多往2000上窜的关键因素。
那个套路挺常见的，但有句话叫消费者要的不是便宜，而是占便宜。多了两个字，在用户感知层面可是天差地别。
那个活动一搞出，效果立竿见影，当然也跟客群是价格敏感体相关。
冲动消费的小吃、甜品店最怕没人。但是你一旦能把队排起来，就等同于是把势造了起来。
跟放风筝两个道理，势起来了，就不用再想办法了，那个时候风筝已经能在那个高度自由飞翔了。这家店现在已经把凭小票减一元的活动撤了，营生也没见下滑，是那个道理。
◎ 造势和放风筝那样，图片来自百度
此外还有一些细节：
比如，雇员招的都是漂亮小姑娘；
比如，经常给雇员洗脑，告诉他们皇茶妃饮是很好的国际品牌，建立认同感；
比如，不定期的DM单发放；
比如，以前工资1500，现在涨到1900，提高雇员积极性，降低流动性；
比如，情人节送玫瑰花，销售额努力做到了7000。
比如，前段时间，港独事件，送国旗，努力做到了6000。
所有的细节堆砌+关键节点的关键行为，让那个店进入了高速增长时期。
No.2
稳定期
从5月初开业到现在8月底，4个月的时间进入稳定期。但也只是阶段性的稳定期。
接下来，这家店也许会面临新的问题和瓶颈：
天气转凉，销售额明显开始下滑。怎么办？
老板自己都觉得自己的饮品不好喝，怎样优化商品线？
旧的问题解决了，新的问题又得嗷嗷挠头。这才是创业啊。
我突然想到两个假设，如果妮娜春城不是开在大型商场大门口，而是开在这家店 隔壁，你觉得他还有胜算吗？留言分享！
（文章经授权转载自老牛聊加盟，ID:canyinjiamengzhidao）
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轮值主编｜艳子 编辑｜刘珍 视觉｜刘珍 王晶雪
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